طريقة عمل الكيك وكمان اهم عشر نصائح لعمل كيك جيد وهش وهوائى

تتقارب مقادير طريقة عمل الكيك فى الكثير من الوصفات حيث من المعروف ان المكون الرئيسى لها هو الدقيق والبيض واللبن (فى حالة اذا كانت الكيك عادية مش اسفنجية ) اما فى حالة الكيك الاسفنجية فلا يتم اضافة لبن ولكن لماذا تفشل بعض السيدات فى جعل الكيك الخاص بهم طعمها جميل ؟؟

هذا ما سنجيب عليه فى السطور القادمة واليكى اهم عشر نصائح لجعل الكيك افضل.

1-  يجب نخل الدقيق جيدا قبل العجن مع رفع الايدى لاعلى قليلا اثناء النخل حتى تدخل اكبر كمية من الهواء داخل الدقيق لضمان هشاشة الكيكة.
2- خفق البيض جيدا مع السكر او الزبد لمدة طويلة ليصبح كريمى حتى نصنع كيك هش
3- يفضل اضافة الدقيق مع البيكنج بودر الى باقى المكونات تدريجيا وليس العكس ( لا تقومى باضافة خليط البيض والزبد الى الدقيق بل العكس).
4- بعض الكيك يتم ايضا اضافة البيض فيه تدريجيا مثل ( انجلش كيك ) يتم فيه اضافة بيضة بيضة.
5- يجب دهن القالب المستخدم بأى مادة دهنية ورش القليل من الدقيق او عليها ورق زبد لعدم التصاق الكيك فى القالب وسهولة قلبها.
6- يجب تسخين الفرن المستخدم قبل وضع الكيك به على الاقل قبلها ب 20 دقيقة .
7- بعض انواع الكيك يجب قلبها على منخل سلك بعض النضج مباشرة ختى تبرد .
8- (هام جدا ) عدم فتح الفرن نهائيا على الكيك قبل مرور 25 دقيقة حتى لا (تهبط ) وتصبح مكتومة .
9-  لمعرفة درجة نضج الكيك قومى بادخال سيخ خشبى او حرف سكين فى منتصف الكيك اذا خرج نظيف فالكيك نضجت تماما.
10-  وضع قالب الكيك فى منتصف الفرن تماما حتى لا يصبح جزء ناضج والاخر لا .

بعد تطبيق الخطوات السابقة ستخرج الكيك بأفضل حال واليكى الان مقادير الكيك العادية ( وتكون نصف اسفنجية وهى افضل الانواع فى رأى)

مقادير عمل الكيك :-

غدد 2 كوب دقيق ينخل جيدا
عدد4 بيضات
عدد 3/4 كوب سكر
عدد 3/4 كوب لبن
عدد 2/1 كوب زبدة او زيت ويفضل الزبدة (حوالى 5 ملاعق كبيرة زبدة متماسكة )
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل الكيك

قومى اولا بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة
قومى بالبدأ فى خلط المكونات الجافة اولا ( الدقيق + البيكنج بودر + الفانيليا )
أذيبى السكر فى البيض عن طريق الخفق الجيد مع اضافة الزبد للخليط
ابدأى فى اضافة الدقيق فى كل مرة اضيفى ربع كمية الدقيق مع استمرار الخفق الجيد
تأكدى قبل اضافة كمية اخرى من الدقيق ان الدقيق قد تشرب تماما بالخليط واصبح جزء منه
ادهنى قاع الصينية بالقليل من الزيت ثم قومى برش القليل من الدقيق على قاع الصينية حتى لا تلتصق الكيكة بالصينية
ادخلى الصينية فى الفرن الذى من المفترض انك اشعلتيه منذ حوالى 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة
لا تقومى بفتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة .
قومى بالتأكد بعد مرور النصف ساعة هل استوت ام لا وذلك بادخال اى شىء صلب فى منتصف الكيكة
بعد ان تتأكدى من انها نضجت تماما قومى باخراجها من الفرن واتركيها لتبرد تماما
بعد ذلك قومى بتقطيعها وتقديمها مع الشاى او اللبن او حسب الرغبة.
اذا اتبعتى الطرق السابقى فى طريقة عمل الكيك ستحصلى على احلى كيك وبالهناء والشفاء
لا تنسى ان تخبرينا اذا قمتى بتجربة الوصفة حتى تفيدى غيرك

حملى الان تطبيق الكيك والجاتوه الذى به اكثر من 60 نوع وطعمها روووعة

اضغطى على الصورة للذهاب الى جوجل بلاى وتحميل التطبيق ولن تندمى 

13162417_581230282040460_1494954386_n

شاهد أيضاً

سلطة الطحينة | اسهل واحلى طريقة لعمل سلطة الطحينة بسرعة

من المعروف ان الطحينة او سلطة الطحينة تعتبر من المقبلات ( فواتح الشهية ) التى …

تعليق واحد

  1. طريقة عمل الحواوشى بالعجين

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *